美食大嘴巴／台北報導

喝咖啡是一種生活態度！就算是雨天，只要有杯剛煮好的熱咖啡暖胃，心情也會放輕鬆。在復興南路二段的「Rufous」因為自家烘焙的咖啡豆香氣獨特，成為網路咖啡愛好者的推薦，配上Big Size的總匯培果，連不常喝咖啡的人來到這裡，也能坐上一下午。

有人聽說某某咖啡廳有在烘培咖啡豆而跑來，烘培咖啡豆可是一門大學問，關乎品種、溼度、火侯等問題，影響咖啡入喉後的芳酸甘甜四層次。烘培功力了得的店家數量不少，所以這間店在愛好者間引起討論。


▲ 圖說：愛好者認為，自家烘培咖啡如同音樂創作，賦予咖啡靈活。（圖／愛評網網友魚丸記者攝）

愛評網的「魚丸記者」說，「近來烘焙豆子的人越來越多，但是我總覺得這些咖啡豆都沒有表現出很棒的感覺。」「『單品咖啡』是用手沖壺，這杯咖啡不會過酸，一點點的苦味慢慢的帶出果實的酸，然後轉到甘甜的味道，值得細細品嚐。」

也有網友「amyjccd」到這裡來享用午茶，點的「總匯培果」價格雖然不便宜，但豐富的火腿、起士、番茄、馬鈴薯切片、開胃酸黃瓜……用料紮實，咬下去的味道雖然柔軟但仍有韌勁，她笑說，「而且是第一次看見這麼厚的培果，比想像中要好吃很多呢！」

據較熟悉網友還說，烘培咖啡豆的Brista常常迷倒少女的芳心，堪稱台灣咖啡吧檯界第一型男，咖啡豆曾經在「Coffee Review」咖啡評鑑中，得到分數90～94分的Outstanding等級（滿分100分），煮出來的咖啡果然不輸給高檔咖啡店，難怪在網路上是間名 店！


▲ 圖說：坪數不大的咖啡店連角落也充滿香氣。（圖／愛評網網友amyjccd攝）


▲ 圖說：你可以在店內吃到巨無霸培果。（圖／愛評網網友amyjccd攝）