通訊行老闆轉行煮拉麵　平價美味吸引家庭客

喜愛美食的王耿宏，原本是通訊行老闆，為了一圓餐廳夢，花了半年以上的時間學習正統的日本拉麵，平價美味的餐點吸引了許多家庭客，雖然學藝時曾經辛苦得想打退堂鼓，但現在看到客人吃得滿意的開心表情，就覺得一切辛苦都值得了。

日出拉麵的老闆兼主廚王耿宏，原本開設通訊行，愛吃美食的他，決定改行從事餐飲業，不曾下廚的他，跟著向日本師傅學藝的師傅，從學徒作起， 期間辛苦的過程跟繁瑣，讓他一度想放棄，但還是努力撐了過來，目前開店近兩年，已累積了許多忠實的粉絲和家庭客，王耿宏說，開店時的定位就是平價美味，每 每看到客人吃得心滿意足的表情，就覺得跟他們一樣開心，過程時的辛苦也都值回票價了。

王耿宏說，店裡拉麵的湯頭是以北海道函館口味的北湯為主，並略為調整至適合國人的口味，用大骨及蔬菜熬的湯頭從早上開始一直熬到晚上，熬的 過程不加任何人工調味料和鹽，純粹熬製出食材的原味和美味，一個月能賣出幾千碗的大滿足拉麵，除了豚骨湯頭受歡迎，加了私房泡菜的激辛口味也是食客最愛， 店內不但有大份量的大滿足拉麵，也有適合小朋友和胃口較小女性的迷你拉麵，以及用肋排做的野武士拉麵，各式定食也很受家庭客喜愛，價格都只在一兩百元，店內還推出超值加價購，小朋友最愛的唐揚雞肉外酥內嫩，竹筴魚一夜干經過一夜風乾及燒烤，相當鮮美。