品味客家福菜的甘醇香　公館黃金小鎮端福菜料理迎賓

記者林錫霞／苗栗報導

第一屆全國客家福菜節之「千人踏鹹菜」活動在苗栗縣公館鄉登場，連帶也炒熱附近黃金小鎮休閒農業區的觀光熱潮，黃金小鎮休閒農業區的業者們為了迎 接福菜節的遊客，除了端出各式福菜料理，也推出名廚料理教學及福菜DIY等活動，在園區內消費滿200元，還可以免費騎鐵馬暢遊黃金小鎮。品味濃濃客家 味，就趁現在。

客委會第一屆全國福菜節今年在公館中義村青埔段伯公廟旁舉辦，以挑戰金氏世界紀錄為號召，總計吸引了1500人報名參加這項活動，為讓國人更了解 福菜與客家飲食文化的關連，客委會還特別在紅棗食府後方搭建了一座福菜主題館，用謝其煚、陳雲錦等攝影群成員作品及客籍漫畫家劉興欽等人的畫作展現客家福 菜文化發展及其演變的過程，深具欣賞價值，不過這項展出只到元月28日止，錯過可惜。

到公館參加福菜節，哪裡可以吃到好吃的福菜料理才是民眾最關心的，為了介紹各種好吃的福菜料理，黃金小鎮休閒農業區內的20餘家餐飲店也紛紛秀出 各家主廚精心研發的新菜，包括鶴山飯館的「福菜樹子清蒸魚」、秀菊小吃坊的「紅糟梅干扣肉」、紅棗食府的「福菜芋頭鴨」、蘭庭農莊花園餐廳的「芥菜海鮮」 等，香氣四溢，另外黃金小鎮休閒農業區內有10家餐飲業者即日至1月31日止也提供各式好康優惠，包括持好客卡打9折，還有贈送甜點、養生地瓜或客家料理 等，詳細資訊可至客委會網站www.hakka.gov.tw查詢。

另外，如果遊客對於如何製作好吃的福菜料理有興趣，可於元月23日前的每週六日上午在福菜主題館內，將有名廚輪班教製二道福菜的料理方法，菜色包括客味茶香福菜雞湯、福菜苦瓜肉湯、福菜一口粽、福菜地瓜糕、福菜燒鱸魚及福菜培根比薩等，適合家庭主婦們一起參加。

苗栗縣政府農業處長范陽添表示，利用福菜節到黃金小鎮旅遊，還有擠福菜DIY的活動也不可錯過，這項既要蠻力也要巧勁的活動，可以讓孩子們了解福 菜好吃的祕訣到底在哪裡。原來，擠福菜的時候一定不能留存空隙，否則容易發霉，擠好的福菜也應該覆置，讓多餘的水份流出，如此經過三個月的持續發酵，屬於 福菜才有的甘醇與香氣才出得來，煮成的湯汁，才會口口甘甜，讓人吮指。

有關黃金小鎮的旅遊資訊，可以電洽：（037）237641，找黃金小鎮協進會。