記者蘇湘雲／台北報導

天氣冷颼颼，這間在天橋下的涼麵攤依舊熱賣！還沒靠近攤子，已經可以看見附近饕客低頭「扒麵」，疑？上頭一陀綠綠的是什麼？詢問老闆娘，她們毫不藏私地說，是用日本芥末磨成汁，搭配台灣辣椒特製辣醬淋在涼麵上，熱辣熱辣的獨特風味，難怪天氣越冷，客人越多。

這間攤子在網路上很有名，老闆娘笑說，她不知道網友推薦她們的涼麵，但很緊張地又問，是推薦好吃還是不好吃。這個答案實在很可愛，因為既然是推薦，當然是美味等級。

↓圖：即使是冬天，這攤涼麵店依舊很熱賣。(蘇湘雲／攝影)


「芥末涼麵」配「綜合湯」是攤家的鎮店招牌！涼麵用的是普通油麵，口感大概是每個台灣人都能想像得出來。不過，這裡的芥末配辣椒醬用得真是絕，綠色芥末雄糾糾地站在涼麵山頭上，迅速攪拌進麵條，帶著辣度的香氣，讓身體從嘴巴一路暖到心坎裡，留下恬靜甘爽的回味。

↓圖：鎮店雙寶「芥末涼麵」和「綜合招牌湯」，都是物美價廉的傳統美味。(蘇湘雲／攝影)


↓圖：「綜合招牌湯」吃得到滿嘴鮮甜。(蘇湘雲／攝影)


老闆娘推薦的「綜合招牌湯」用料豐富，取味噌湯底跟豆腐、柴魚片、海帶、小魚乾、雞蛋一起煮，滿滿的鮮嫩蛋花口感奢華，價格也實惠，既然來了，就千萬別錯過。

整體來看，台灣涼麵五花八門，有人喜歡多麻醬的濃稠感，有人喜歡加了肉燥的炸醬香，也有人喜歡四川涼麵那股花椒的麻味道，而這家位居「姐妹涼麵」 以日本芥末混台灣辣椒的輕辣闖出名號，賣了9個年頭，因為生意好得嚇嚇叫，據說，還曾經出現「房東分店」，原店就在騎樓邊懸掛「僅此一家，別無分店」的澄 清！